Jak zrobić kiszoną kapustę w beczce?
Kiszenie kapusty w beczce to tradycyjna metoda przechowywania i przygotowywania pysznej kiszonej kapusty. Proces ten wymaga pewnej wiedzy i umiejętności, ale jest całkiem prosty do wykonania. W tym artykule dowiesz się, jak zrobić kiszoną kapustę w beczce krok po kroku.
Co będziesz potrzebować?
Zanim przystąpisz do kiszenia kapusty, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki i narzędzia. Oto lista rzeczy, które będą Ci potrzebne:
- Beczka o pojemności co najmniej 10 litrów
- Kapusta głowiasta
- Sól
- Woda
- Talerze lub kamienie do ważenia kapusty
- Folia lub pokrywka do przykrycia beczki
Krok 1: Przygotowanie kapusty
Pierwszym krokiem jest przygotowanie kapusty. Wybierz świeżą i zdrową kapustę głowiastą. Zdejmij z niej zewnętrzne liście i pokrój ją na cienkie paski. Możesz użyć noża lub specjalnego krajalnicy do kapusty. Upewnij się, że kapusta jest dokładnie umyta i odsączona z wody.
Krok 2: Dodawanie soli
Teraz czas na dodanie soli. Wsyp odpowiednią ilość soli do beczki. Zazwyczaj stosuje się około 2-3 łyżek soli na każde 5 kg kapusty. Możesz dostosować ilość soli do swojego gustu. Ważne jest, aby dobrze wymieszać sól z kapustą, aby równomiernie się rozłożyła.
Krok 3: Kiszenie kapusty
Teraz przyszedł czas na kiszenie kapusty. Wsyp pokrojoną kapustę do beczki, warstwami, delikatnie ją ubijając. Po każdej warstwie kapusty posyp ją solą. Powtarzaj ten proces, aż wyczerpiesz całą kapustę. Na koniec przykryj kapustę talerzami lub kamieniami, aby utrzymać ją zanurzoną w soku.
Krok 4: Przykrycie beczki
Po umieszczeniu kapusty w beczce, przykryj ją folią lub pokrywką. Ważne jest, aby beczka była szczelnie zamknięta, aby zapobiec dostępowi powietrza. Powietrze może spowodować pleśń lub zepsucie kapusty. Upewnij się, że pokrycie jest odpowiednio dopasowane do beczki.
Krok 5: Przechowywanie i dojrzewanie
Umieść beczkę z kiszoną kapustą w chłodnym i ciemnym miejscu, na przykład w piwnicy. Kapusta będzie potrzebować czasu, aby się zakisić i dojrzeć. Zazwyczaj proces ten trwa od 2 do 6 tygodni, w zależności od preferencji smakowych. Sprawdzaj regularnie stan kapusty, aby upewnić się, że jest odpowiednio zakiszona.
Podsumowanie
Kiszenie kapusty w beczce to tradycyjny sposób przechowywania i przygotowywania pysznej kiszonej kapusty. Wymaga to odpowiedniego przygotowania kapusty, dodania soli, kiszenia i przechowywania w odpowiednich warunkach. Pamiętaj, że proces ten może zająć trochę czasu, ale efekt końcowy na pewno będzie tego wart. Teraz, gdy znasz już kroki, możesz spróbować samodzielnie zrobić kiszoną kapustę w beczce i cieszyć się jej wyjątkowym smakiem.
Wezwanie do działania:
Aby zrobić kiszoną kapustę w beczce, postępuj zgodnie z poniższymi krokami:
1. Przygotuj świeżą kapustę, usuń zewnętrzne liście i pokrój ją na cienkie paski.
2. Wymieszaj pokrojoną kapustę z solą w proporcji 2-3 łyżek soli na 1 kg kapusty. Dokładnie wymieszaj, aby sól równomiernie pokryła kapustę.
3. Przełóż kapustę do czystej beczki, dociskając ją mocno, aby uwolnić soki.
4. Jeśli kapusta nie wytworzy wystarczającej ilości soku, możesz dodać niewielką ilość przegotowanej i ostudzonej wody z solą (1 łyżka soli na 1 litr wody).
5. Na wierzch kapusty połóż kawałek folii spożywczej lub liść kapusty, aby zapobiec dostępowi powietrza.
6. Przykryj beczkę czystym materiałem, np. lnianą ściereczką, i umieść na niej ciężki przedmiot, aby utrzymać kapustę zanurzoną w soku.
7. Pozostaw beczkę w temperaturze pokojowej przez około 2-3 tygodnie, kontrolując regularnie, czy kapusta jest zanurzona w soku.
8. Po upływie tego czasu kiszona kapusta powinna być gotowa do spożycia. Możesz przenieść ją do słoików i przechowywać w lodówce.
Link tagu HTML do strony Bossbyte.pl:
Bossbyte.pl
